카페 오픈시, 시장조사 방법 및 고려사항

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우리가 카페를 오픈하려고 하면, 그 상권에 맞게 정확한 조사가 필요합니다. 주먹구구식으로 위치가 좋아서, 느낌이 좋아서, 사람이 많아서, 카페가 잘 될거라는 판단을 하시면 안됩니다. 따라서 시장조사를 진행하실 때, 아래 사항들을 유의하며 조사해보시면 좋습니다:



1. 나의 가게는 어떤 콘셉트, 어떤 장점을 가지고 있는가?

해당 업종에서 어떤 독특한 콘셉트나 강점을 가지고 있는지 파악해야 합니다. 이를 통해 경쟁 우위를 찾을 수 있습니다. 따라서 나의 제품군을 명확하게 가지고 시작하는게 좋습니다. 다만, 가게 오픈을 해 보면 예상과 다를 수 있기 때문에 항상 시장상황에 맞게 유동적으로 변경할 수 있어야 합니다.


2. 어떤 상품이 가장 잘 팔리는가?

시장에서 가장 인기 있는 상품이 무엇인지 조사해야 합니다. 소비자들의 선호도와 트렌드를 파악하여 판매에 도움이 되는 상품을 선택할 수 있습니다. 최신 인스타 등 SNS를 활용하여 온라인에서 인기있는 제품과 그와 비슷한 장점을 내세울 수 있는지, 아니면 차별화된 나만의 아이템을 고민해 보아야합니다.



3. 어떤 서비스로 고객을 대하고 있는가?

내가 오픈하고자 하는 곳의 경쟁 가게나 주변 상가들이 어떤 서비스를 제공하고 있는지 알아봐야 합니다. 이를 통해 차별화된 서비스를 제공할 수 있는 아이디어를 찾을 수 있습니다. 그리고 내가 타겟하는 고객에 맞춤형 서비스를 생각해 보세요. 고객이 다시 방문 할 수 있는 key item이 있어야 합니다. 그것은 무형이든 유형이든 상관 없습니다. 특히 “대표님의 친절함”은 기본 중에 기본입니다. 사람을 쓸 때도, 단정하고 밝고 기운이 좋은 사람을 채용하는 것이 본인 가게의 서비스 품질을 높이는 기본이기도 합니다.

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4. 얼마의 가격이 합리적인가?

시장에서의 가격 수준을 파악하여 합리적인 가격대를 설정해야 합니다. 경쟁사의 가격이나 소비자들의 구매력을 고려해야 합니다.이 부분은 주변 가게들과 비교하면 특별히 달라지지 않을 것입니다. 하지만 차별화된 서비를 제공하면서 가격을 올려서 받는 고급화 전략도 좋은 전략이 될 수 있습니다. 자신만의 차별화 포인트를 잡으세요.



5. 어떤 메뉴들이 선호되는가?

시장에서 어떤 종류의 메뉴가 선호되는지 조사해야 합니다. 이를 통해 인기 있는 메뉴를 선택하고 메뉴 개발에 참고할 수 있습니다.


6. 평일과 주말의 유동인구는 어떤가?

평일과 주말의 유동인구 변화를 파악하여 특정 시기에 어떤 변화가 있는지 알아야 합니다. 이를 통해 영업 전략을 세울 수 있습니다.

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7. 오전과 오후 그리고 저녁의 유동인구는 어떤가?

시간대별로 유동인구의 변화를 파악하여 어떤 시간대에 인기가 많고 어떤 시간대에는 손님이 적은지 알아야 합니다. 이를 통해 영업 시간을 조정하거나 마케팅 전략을 세울 수 있습니다.
위 문항들을 체계적으로 조사하여 시장의 특성과 소비자의 요구를 파악하고, 이를 기반으로 창업에 필요한 결정을 내리는 것이 중요합니다. 유의하며 조사해보시기 바랍니다.

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